Insalata di portulaca allo yogurt (Yoğurtlu semizotu salatası)

1. Taglia i gambi più spessi della portulaca, lava più volte foglie e germogli sottili in acqua fredda e scolali.

2. Tritala grossolanamente.

3. Pesta l'aglio con un po' di sale fino a ridurlo in crema e mescolalo allo yogurt finché è liscio.

4. Condisci la portulaca con lo yogurt all'aglio e sala a piacere.

5. Disponila in una ciotola, irrora con l'olio d'oliva e cospargi con le noci spezzettate.

6. Servi freddo, come contorno o meze.

Consiglio: La portulaca d'estate si trova al mercato e cresce persino in giardino: croccante e leggermente acidula. Se non la trovi, usa spinacini o rucola.