Салат из портулака с йогуртом (Yoğurtlu semizotu salatası)

1. Срежь толстые стебли портулака, листья и тонкие побеги несколько раз тщательно промой в холодной воде и дай стечь.

2. Крупно нарежь.

3. Чеснок разотри с небольшим количеством соли в пасту и размешай с йогуртом до гладкости.

4. Перемешай портулак с чесночным йогуртом и посоли по вкусу.

5. Выложи горкой в миску, сверху полей оливковым маслом и посыпь крупно дроблеными грецкими орехами.

6. Подавай холодным, как гарнир или мезе.

Совет: Летом портулак есть на рынках и даже растет в саду – он слегка кисловатый и хрустящий. Если не найдешь, можно приготовить с молодым шпинатом или рукколой.