Салата от тученица с кисело мляко (Йоортлу семизоту салатасъ)

1. Отрежете по-дебелите стъбла на тученицата, измийте листата и тънките връхчета добре няколко пъти в студена вода и отцедете.

2. Нарежете едро.

3. Счукайте чесъна с малко сол на паста и разбъркайте с киселото мляко до гладкост.

4. Смесете тученицата с чесновото кисело мляко и посолете на вкус.

5. Сложете в купа, полейте отгоре със зехтина и поръсете с едро счуканите орехи.

6. Поднесете студена като гарнитура или мезе.

Съвет: През лятото тученица се намира на пазарите и дори расте в градината — леко кисела и хрупкава е. Ако не намирате, можете да приготвите салатата и с млад спанак или рукола.