1. Elimina i semi dai peperoncini verdi (lasciali se lo vuoi più piccante) e tagliali a strisce sottili in obliquo.
2. Taglia il coriandolo, foglie e gambi, a pezzi di 4 cm.
3. Taglia i cipollotti a pezzi di 4 cm e poi per il lungo a strisce sottili.
4. Taglia il cetriolo a fiammiferi.
5. Per il condimento mescola l'aceto di riso nero, la salsa di soia, lo zucchero, il sale e l'olio di sesamo.
6. Solo al momento di servire condisci le verdure e servi subito.
Consiglio: Un'insalata del nord-est della Cina, chiamata così per la sua piccantezza "selvaggia". È perfetta con piatti grassi e fritti, come gli spiedini alla griglia: rinfresca e risveglia il palato. Condiscila solo all'ultimo, altrimenti appassisce.
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