„Тигрова салата“ със зелени люти чушки и кориандър (Лаоху цай)

1. Почистете зелените люти чушки от семенната част (ако обичате по-люто, оставете семената) и нарежете на тънки диагонални ивици.

2. Нарежете кориандъра заедно с листата и стъблата на парчета по 4 cm.

3. Нарежете пресния лук на парчета по 4 cm, после надлъжно на тънки ивици.

4. Нарежете краставицата на ивици като кибритени клечки.

5. За дресинга смесете черния оризов оцет, соевия сос, захарта, солта и сусамовото олио.

6. Непосредствено преди поднасяне объркайте зеленчуците с дресинга и поднесете веднага.

Съвет: Салата от Североизточен Китай, получила името си заради „дивата“ си лютивина. Най-хубава е към мазни, печени ястия, например шишчета на скара: освежава и събужда. Поливайте едва преди поднасяне, иначе ще спадне.