1. Retire o cabinho das pimentas verdes (se gostar mais picante, deixe as sementes) e corte-as em tiras finas na diagonal.
2. Corte o coentro, com folhas e talos, em pedaços de 4 cm.
3. Corte a cebolinha em pedaços de 4 cm e depois em tiras finas no comprimento.
4. Corte o pepino em palitinhos finos como fósforos.
5. Para o tempero, misture o vinagre preto de arroz, o molho de soja, o açúcar, o sal e o óleo de gergelim.
6. Logo antes de servir, misture os legumes com o tempero e sirva em seguida.
Dica: É uma salada do nordeste da China que deve o nome ao seu picante “selvagem”. Combina muito bem com pratos gordurosos e fritos, como espetinhos grelhados: refresca e desperta o paladar. Tempere logo antes de servir, senão ela murcha.
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