1. हरी मिर्चों के डंठल निकालें (ज़्यादा तीखा पसंद हो तो बीज रहने दें) और तिरछी पतली पट्टियों में काटें।
2. धनिये को पत्तियों और डंठलों समेत 4 सेमी के टुकड़ों में काटें।
3. हरे प्याज़ को 4 सेमी के टुकड़ों में और फिर लंबाई में पतली पट्टियों में काटें।
4. खीरे को माचिस की तीली जैसी पतली पट्टियों में काटें।
5. ड्रेसिंग के लिए काला राइस विनेगर, सोया सॉस, चीनी, नमक और तिल का तेल मिलाएँ।
6. परोसने से ठीक पहले सब्ज़ियों को ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ और तुरंत परोसें।
सुझाव: यह उत्तर-पूर्वी चीन का सलाद है, जिसका नाम उसके “जंगली” तीखेपन से पड़ा। यह ग्रिल की सीख़ों जैसे चिकने और तले व्यंजनों के साथ बहुत अच्छा लगता है: ताज़गी देता है और ज़ायका जगाता है। परोसने से ठीक पहले ड्रेसिंग डालें, वरना यह मुरझा जाता है।
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