1. Didihkan air bersama mentega, masukkan 120 g tepung sekaligus, lalu masak sambil diaduk hingga adonan menyatu menjadi bola halus.
2. Dinginkan sebentar, lalu campurkan 4 telur satu per satu hingga menjadi adonan choux yang mengilap.
3. Semprotkan batang panjang ke loyang dengan kantong semprot dan panggang pada 190 °C selama sekitar 25-30 menit hingga mengembang serta kering; jangan membuka oven saat memanggang.
4. Didihkan susu bersama batang vanila yang dikeruk; campurkan telur utuh kelima dengan gula dan sisa 30 g tepung. Angkat batang vanila, lalu masak campuran tersebut bersama susu panas hingga menjadi krim kental (crème pâtissière).
5. Belah atau lubangi batang kue yang telah dingin dan isi dengan krim vanila.
6. Lelehkan cokelat hitam di atas uap dan celupkan bagian atas kue sus ke dalamnya; biarkan memadat dalam lemari es.
Tips: Éclair memadukan adonan choux, krim pastry vanila, dan lapisan cokelat – intinya adalah batang berongga yang dipanggang dengan baik. Jangan membuka oven saat memanggang karena éclair akan kempis.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.