Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Доведи воду з вершковим маслом до кипіння, всип одразу половину борошна й «заварюй» тісто до гладкої грудки.
2. Трохи остуди, потім по одному вмішай більшу частину яєць, доки вийде блискуче заварне тісто.
3. Кондитерським мішком видави на деко видовжені палички й випікай при 190 °C приблизно 25–30 хвилин, доки вони піднімуться й підсохнуть; під час випікання не відчиняй духовку.
4. Доведи молоко до кипіння з вишкрібаним стручком ванілі; решту жовтків змішай із цукром і рештою борошна, потім, заваривши гарячим молоком, звари густий крем (crème pâtissière).
5. Охололі палички розріж або проколи й наповни ванільним кремом.
6. Розтопи чорний шоколад на паровій бані й умочи в нього верх еклерів; дай застигнути в холодильнику.
Порада: Еклер – це трійця із заварного тіста, ванільного кондитерського крему й шоколадної глазурі; головне – добре пропечена порожниста паличка. Під час випікання не відчиняй духовку, інакше еклер опаде.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.