1. Láttu vatn og smjör sjóða, stráðu 120 g af hveiti út í í einu og „þurrkaðu" deigið í slétta kúlu.
2. Kældu lítillega og hrærðu síðan 4 eggjum saman við einu í einu þar til gljáandi choux-deig myndast.
3. Sprautaðu aflangar stangir úr sprautupoka á ofnskúffu og bakaðu við 190 °C í um 25-30 mínútur þar til þær blása upp og þorna; ekki opna ofninn við bakstur.
4. Láttu mjólkina sjóða með vanillustönginni og sköfnum fræjum; blandaðu fimmta heila egginu við sykur og 30 g af hveiti sem eftir eru, fjarlægðu síðan vanillustöngina og sjóddu með heitri mjólkinni í þykkt krem (crème pâtissière).
5. Skerðu kældar stangirnar upp eða gerðu göt í þær og fylltu með vanillukreminu.
6. Bræddu dökkt súkkulaði yfir gufu og dýfðu toppum bollanna í það; láttu stífna í ísskáp.
Ráð: Éclair er þrenna af choux-deigi, vanillubaksturskremi og súkkulaðihjúp – aðalatriðið er vel bakaður holur stöngull. Ekki opna ofninn við bakstur, annars fellur éclair saman.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.