1. Skerðu ristamynstur í húð andabringnanna með beittum hníf án þess að skera í kjötið; saltaðu og pipraðu.
2. Settu á kalda pönnu með húðina niður og byrjaðu að steikja við vægan hita – þannig bráðnar fitan úr og húðin verður stökk; snúðu eftir um 8 mínútur, steiktu í 4 mínútur til viðbótar og láttu síðan hvíla heitt.
3. Helltu umframfitu af pönnunni, stráðu sykri út í og gerðu ljósa karamellu.
4. Helltu ediki og safa úr tveimur appelsínum yfir, hrærðu rifnum appelsínuberki saman við og helltu kjötsoðinu yfir.
5. Sjóddu þar til þykk sírópskennd gljáandi sósa myndast, taktu síðan af hitanum og hrærðu smjöri saman við til að gefa gljáa.
6. Skerðu hvílda andabringuna í sneiðar, berðu fram með bátum úr appelsínunni sem eftir er og helltu appelsínusósunni yfir.
Ráð: Frægur veitingastaðaréttur frá París. Húðin verður sérlega stökk ef byrjað er hægt á kaldri pönnu. Sósan á að hafa jafnvægi milli sætu og sýru – lagaðu með ediki eftir smekk.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.