1. Viillä ankanrintojen nahkaan terävällä veitsellä ruudukko leikkaamatta lihaan, suolaa ja pippuroi.
2. Laita kylmälle pannulle nahkapuoli alaspäin ja aloita paistaminen miedolla lämmöllä – näin rasva sulaa ja nahka rapeutuu. Käännä noin 8 minuutin jälkeen, paista vielä 4 minuuttia ja anna levätä lämpimässä.
3. Kaada ylimääräinen rasva pannulta, lisää sokeri ja keitä vaaleaksi karamelliksi.
4. Lisää etikka ja kahden appelsiinin puristettu mehu, sekoita joukkoon raastettu appelsiininkuori ja lisää lihaliemi.
5. Keitä siirappimaisen kiiltäväksi kastikkeeksi. Nosta pois lämmöltä ja sekoita voi joukkoon kiiltäväksi.
6. Viipaloi levännyt ankanrinta, tarjoile lopun appelsiinin lohkojen kanssa ja valuta appelsiinikastike päälle.
Vinkki: Kuuluisa pariisilainen ravintolaruoka. Nahka rapeutuu kunnolla, kun aloitat hitaasti kylmällä pannulla. Kastikkeen makeuden ja happamuuden tulee olla tasapainossa – säädä etikalla maun mukaan.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.