Ingyenes regisztráció után napot és adagot választhatsz; a hozzávalók a bevásárlólistádra kerülnek.
1. A kacsamellek bőrét éles késsel rácsosan bevagdossuk, ügyelve, hogy a húst ne vágjuk át; sózzuk, borsozzuk.
2. Hideg serpenyőbe, bőrével lefelé tesszük, és lassú tűzön kezdjük sütni – így olvad ki a zsír és lesz ropogós a bőr; kb. 8 perc után megfordítjuk, még 4 percig sütjük, majd melegen pihentetjük.
3. A serpenyőből leöntjük a felesleges zsírt, beleszórjuk a cukrot, és világos karamellt főzünk belőle.
4. Felöntjük az ecettel és két narancs kifacsart levével, elkeverjük a reszelt narancshéjjal, és felöntjük a húsalaplével.
5. Addig forraljuk, míg szirupos, fényes mártássá sűrűsödik, majd a tűzről lehúzva a vajjal fényesre keverjük.
6. A pihent kacsamellet felszeleteljük, a maradék narancs gerezdjeivel tálaljuk, és meglocsoljuk a narancsmártással.
Tipp: A híres párizsi éttermi fogás. A bőr akkor lesz igazán ropogós, ha hideg serpenyőben, lassan indítod. A mártás legyen édes-savanyú egyensúlyban – ízlés szerint igazítsd ecettel.
Ingyenes regisztráció után napot és adagot választhatsz; a hozzávalók a bevásárlólistádra kerülnek.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.