Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Kožu kačacích pŕs narežeme ostrým nožom do mriežky a dávame pozor, aby sme nezarezali do mäsa; osolíme a okoreníme.
2. Položíme kožou nadol do studenej panvice a začneme opekať na miernom ohni – tak sa vytopí tuk a koža bude chrumkavá; približne po 8 minútach obrátime, opekáme ešte 4 minúty a potom necháme v teple odpočinúť.
3. Z panvice zlejeme prebytočný tuk, prisypeme cukor a pripravíme svetlý karamel.
4. Zalejeme octom a šťavou vytlačenou z dvoch pomarančov, zmiešame s nastrúhanou pomarančovou kôrou a prilejeme mäsový vývar.
5. Varíme, kým nezhustne na sirupovitú, lesklú omáčku, potom odstavíme z ohňa a vmiešame maslo do leskla.
6. Odpočinuté kačacie prsia nakrájame na plátky, podávame s mesiačikmi zvyšných pomarančov a polejeme pomarančovou omáčkou.
Tip: Slávne jedlo parížskych reštaurácií. Koža bude naozaj chrumkavá, ak začneme pomaly na studenej panvici. Omáčka má mať vyváženú sladkokyslú chuť – podľa chuti ju doladíme octom.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.