1. Didihkan air bersama mentega, masukkan 120 g tepung sekali gus, dan „keringkan" adunan menjadi bebola yang licin.
2. Sejukkan sedikit, kemudian masukkan 4 biji telur satu demi satu sambil dikacau, hingga menjadi pastri choux yang berkilat.
3. Dari beg paip, picit batang memanjang di atas dulang, dan bakar pada 190 °C selama kira-kira 25-30 minit, hingga ia mengembang dan kering; jangan buka ketuhar semasa membakar.
4. Didihkan susu bersama batang vanila yang dikikis; gaul telur utuh yang kelima dengan gula dan baki 30 g tepung, kemudian buang batang vanila, masak bersama susu panas menjadi krim pekat (crème pâtissière).
5. Belah atau tebuk batang yang telah sejuk, dan isi dengan krim vanila.
6. Cairkan coklat gelap di atas wap, dan celup bahagian atas éclair ke dalamnya; biarkan mengeras dalam peti sejuk.
Petua: Éclair ialah gabungan tiga pastri choux, krim pastri vanila dan salutan coklat – intipatinya ialah batang berongga yang dibakar dengan baik. Jangan buka ketuhar semasa membakar, jika tidak éclair akan kempis.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.