1. Kok opp vannet med smøret, tilsett 120 g mel på én gang og rør deigen over varmen til en glatt ball.
2. Avkjøl litt og rør inn 4 egg ett om gangen til en blank vannbakkelsdeig.
3. Sprøyt avlange stenger fra en sprøytepose på et brett og stek på 190 °C i ca. 25-30 minutter til de hever seg og tørker. Ikke åpne ovnen under stekingen.
4. Kok opp melken med den utskrapte vaniljestangen. Bland det femte hele egget med sukkeret og de resterende 30 g mel. Fjern vaniljestangen og kok blandingen med den varme melken til en tykk krem, crème pâtissière.
5. Skjær opp eller lag hull i de avkjølte stengene og fyll med vaniljekremen.
6. Smelt den mørke sjokoladen over damp og dypp toppen av kakene i den. La stivne i kjøleskapet.
Tips: Éclair er en trio av vannbakkelsdeig, vaniljekrem og sjokoladeglasur – godt stekte, hule stenger er avgjørende. Ikke åpne ovnen under stekingen, ellers faller kakene sammen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.