1. Trekk torsken noen minutter i rikelig, svakt småkokende vann. Er den saltet, må den bløtlegges fra kvelden før med flere vannskift. La renne av og del fisken med en gaffel.
2. Kok potetene møre med skallet på, skrell og press dem.
3. Varm melken med den knuste hvitløken akkurat til kokepunktet.
4. Rør fisken kraftig med litt olivenolje og den varme hvitløksmelken til en kremet, lett masse.
5. Rør inn de pressede potetene og arbeid videre til en glatt blanding mens resten av olivenoljen tilsettes langsomt.
6. Smak til med sitronsaft og pepper, dryss over finhakket persille og server lunkent med ristet brød.
Tips: En klassiker fra Provence og Languedoc. Bruker du saltet torsk, må den bløtlegges i god tid. Rist baguetteskiver og gni dem med hvitløk – det gir den rette opplevelsen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.