1. Brun rekene i smør i en gryte til de blir røde og dufter. Sett noen til side til servering.
2. Tilsett løken i terninger, gulroten i skiver og den knuste hvitløken og surr mykt.
3. Rør inn tomatpuréen, hell konjakken over og tilsett hvitvinen og nok vann til at det blir suppe. Krydre med salt og pepper.
4. Kok i ca. 20 minutter, kjør glatt med stavmikser og press gjennom en fin sil for en silkemyk konsistens.
5. Sett tilbake på varmen, rør inn fløten og kok sammen bare til det akkurat koker opp.
6. Server den kremete bisquen varm, pyntet med rekene som ble satt til side, og persille.
Tips: Hemmeligheten bak bisque er grundig bruning av rekene og å presse suppen gjennom en sil – det gir en dyprød, silkemyk og intens suppe. Konjakken og fløten runder av smaken.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.