1. Σε κατσαρόλα σόταρε τις γαρίδες σε βούτυρο μέχρι να κοκκινίσουν και να βγάλουν άρωμα και κράτησε μερικές για το σερβίρισμα.
2. Πρόσθεσε το κρεμμύδι σε κύβους, το καρότο σε ροδέλες και το λιωμένο σκόρδο και μάρανε.
3. Ανακάτεψε μέσα τον πελτέ ντομάτας, ράντισε με το κονιάκ και πρόσθεσε το λευκό κρασί και αρκετό νερό ώστε να γίνει σούπα· αλατοπιπέρωσε.
4. Μαγείρεψε για περίπου 20 λεπτά, πολτοποίησε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία και πέρασε πιέζοντας από λεπτό σουρωτήρι για μεταξένια υφή.
5. Βάλε ξανά στη φωτιά, ανακάτεψε μέσα την κρέμα γάλακτος και άφησε μόλις να πάρει βράση.
6. Σέρβιρε την κρεμώδη μπισκ καυτή, γαρνίροντας με τις γαρίδες που κράτησες και μαϊντανό.
Συμβουλή: Το μυστικό της μπισκ είναι το καλό σοτάρισμα των γαρίδων και το πέρασμα της σούπας από σουρωτήρι — έτσι γίνεται βαθυκόκκινη, μεταξένια και έντονη. Το κονιάκ και η κρέμα γάλακτος ολοκληρώνουν τη γεύση.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.