1. Sayat kulit dada bebek membentuk pola silang dengan pisau tajam tanpa memotong dagingnya; bumbui garam dan merica.
2. Letakkan dalam wajan dingin dengan kulit menghadap ke bawah dan mulai masak di atas api kecil agar lemak keluar dan kulit renyah; balik setelah sekitar 8 menit, masak selama 4 menit lagi, lalu istirahatkan di tempat hangat.
3. Buang kelebihan lemak dari wajan, taburkan gula, dan masak menjadi karamel berwarna terang.
4. Tuangkan cuka dan air perasan dua jeruk, campurkan kulit jeruk parut, lalu tuangkan kaldu daging.
5. Didihkan hingga mengental menjadi saus mengilap seperti sirop, lalu angkat dari api dan campurkan mentega hingga mengilap.
6. Iris dada bebek yang telah diistirahatkan, sajikan bersama bagian-bagian jeruk yang tersisa, dan tuangkan saus jeruk.
Tips: Hidangan restoran Paris yang terkenal. Kulit menjadi benar-benar renyah jika dimulai perlahan dalam wajan dingin. Saus harus seimbang manis dan asamnya – sesuaikan dengan cuka menurut selera.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.