1. Oštrim nožem zarežite kožu pačijih prsa u mrežastom uzorku, pazeći da ne zarežete meso; posolite i pobiberite.
2. Stavite ih u hladnu tavu kožom prema dolje i počnite peći na slaboj vatri – tako se mast polako topi, a koža postaje hrskava; nakon oko 8 minuta okrenite, pecite još 4 minute pa ostavite da odmore na toplom.
3. Iz tave odlijte višak masti, dodajte šećer i napravite svijetli karamel.
4. Ulijte sirće i iscijeđeni sok dvije narandže, umiješajte naribanu koricu narandže i dolijte mesni temeljac.
5. Kuhajte dok se ne zgusne u sirupast, sjajan sos, zatim sklonite s vatre i umiješajte maslac za sjaj.
6. Odmorena pačija prsa narežite, poslužite s kriškama preostale narandže i prelijte sosom od narandže.
Savjet: Čuveno jelo pariških restorana. Koža će biti naročito hrskava ako pečenje počnete polako, u hladnoj tavi. Sos treba imati ravnotežu slatkog i kiselog – prilagodite ga sirćetom po ukusu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.