Milseáin ríse sútha talún (Ichigo daifuku)

1. Nigh na pónairí adzuki, tabhair chun fiuchta i 600 ml d'uisce iad, taosc tar éis 5 nóiméad (chun seirbhe a sheachaint), ansin cócaráil faoi chlúdach le 300 ml d'uisce úr ar feadh 60–80 nóiméad go bog, ag cur uisce leis de réir mar is gá.

2. Cuir an siúcra agus an salann leis agus cócaráil ar theas íseal, á chorraí, go dtí go mbíonn taos tiubh lonrach inleata agat; lig dó fuarú go hiomlán, ansin roinn ina 8 gcuid agus déan liathróidí díobh.

3. Nigh agus triomaigh na sútha talún, bain na codanna glasa agus fill gach ceann i liathróid anko, ag fágáil an bhairr le feiceáil.

4. Don mochi, measc an plúr ríse greamaithí leis an siúcra agus an t-uisce go mín i mbabhla teasfhulangach, clúdaigh go scaoilte agus téigh sa mhicreathonnán ar feadh 1 nóiméad; corraigh, téigh ar feadh 1 nóiméad eile, corraigh, ansin ar feadh 30–60 soicind eile, go dtí go mbíonn taos tréshoilseach sínteach agat.

5. Doirt an taos te amach ar chlár a bhfuil neart stáirse scaipthe air, scaip stáirse ar a bharr freisin agus roinn ina 8 gcuid le huirlis é. Lig dó fuarú go gairid go dtí gur féidir greim sábháilte a fháil air le do lámha ach go bhfuil sé fós leaisteach; ansin brúigh ina dhioscaí ar mhéid boise é.

6. Cuir na liathróidí sútha talún i lár na ndioscaí, fáisc an taos le chéile ar a mbarr, cas leis an alt síos iad, scuab an farasbarr stáirse díobh agus riar an lá céanna iad.

Leid: Is milseán earraigh coitianta sa tSeapáin é ichigo daifuku. Is fearr úr an lá céanna é. Mura n-itheann tú láithreach é, cuir faoi chlúdach sa chuisneoir é chomh luath agus is féidir, fiú má dhéanann sé sin an taos níos crua; ná stóráil an milseán sútha talún agus uachtair pónairí cócaráilte ag teocht an tseomra ar feadh an lae. Tá anko réamhdhéanta (púiré milis pónairí) ar fáil i siopaí Áiseacha freisin – sábhálann sé neart ama.