1. Skyll adzukibønnene, kok opp i 600 ml vann, sil av etter 5 minutter (så de ikke blir beske) og kok deretter møre under lokk med 300 ml friskt vann i 60–80 minutter; etterfyll vann ved behov.
2. Tilsett sukker og salt og kok på svak varme under omrøring til en tykk, blank, smørbar masse; avkjøl helt, del deretter i 8 porsjoner og form til boller.
3. Vask jordbærene, tørk dem, skjær bort det grønne og pakk hvert inn i en ankobolle slik at spissen stikker ut.
4. Til mochien rører du kleberismel, sukker og vann glatt i en varmebestandig bolle, dekker løst og varmer i mikrobølgeovnen i 1 minutt; rør, varm i ytterligere 1 minutt, rør igjen og varm så i 30–60 sekunder til, til deigen er gjennomsiktig og seig.
5. Hell den varme deigen på en fjøl med et tykt lag stivelse, dryss også stivelse over og del i 8 emner med et redskap. La avkjøles kort til den trygt kan håndteres, men fortsatt er smidig; trykk da ut til skiver på størrelse med håndflaten.
6. Legg jordbærbollene midt på skivene, klem deigen sammen øverst, snu med skjøten ned, børst av overflødig stivelse og server samme dag.
Tips: Ichigo daifuku er en japansk vårfavoritt blant søtsakene. De er best ferske samme dag. Hvis du ikke spiser dem med en gang, setter du dem tildekket i kjøleskapet så snart som mulig, selv om deigen blir hardere; kakene med jordbær og kokt bønnekrem skal ikke stå hele dagen ved romtemperatur. Ferdig anko (søt bønnemos) finnes også i asiatiske butikker – det sparer mye tid.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.