1. Skolaðu adzuki-baunirnar, láttu sjóða í 600 ml af vatni og síaðu eftir 5 mínútur (svo þær verði ekki rammar). Bættu síðan 300 ml af fersku vatni við og sjóddu undir loki í 60–80 mínútur þar til þær eru mjúkar. Bættu vatni við eftir þörfum.
2. Bættu sykri og salti við og sjóddu við vægan hita meðan þú hrærir þar til blandan er þykkt, gljáandi og smyrjanlegt mauk. Láttu kólna alveg, skiptu síðan í 8 hluta og mótaðu bollur.
3. Þvoðu jarðarberin, þerraðu, skerðu græna hlutann af og vefðu hvert ber í eina anko-bollu svo oddurinn standi út.
4. Hrærðu klístrað hrísgrjónamjöl, sykur og vatn fyrir mochi slétt í hitaþolinni skál, hyldu lauslega og hitaðu í örbylgjuofni í 1 mínútu. Hrærðu, hitaðu í aðra 1 mínútu, hrærðu aftur og hitaðu í 30–60 sekúndur til viðbótar þar til deigið er hálfgagnsætt og teygjanlegt.
5. Settu heitt deigið á bretti með þykku sterkjulagi, stráðu sterkju einnig yfir og skiptu í 8 hluta með áhaldi. Láttu kólna stutt þar til óhætt er að snerta það en það er enn teygjanlegt og þrýstu þá í lófastórar kökur.
6. Settu jarðarberjabollurnar á miðjar kökurnar, klíptu deigið saman efst, snúðu með samskeytin niður, burstaðu umframsterkju af og berðu fram sama dag.
Ráð: Ichigo daifuku er vinsælt sælgæti japanska vorsins. Það er best ferskt sama dag. Ef þú borðar það ekki strax skaltu setja það undir lok í kæli eins fljótt og hægt er þótt deigið harðni við það. Ekki geyma kökur með jarðarberjum og soðnu baunakremi við stofuhita allan daginn. Tilbúið anko (sætt baunamauk) fæst einnig í asískum verslunum og sparar mikinn tíma.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.