1. Skelflettu rækjurnar en láttu halana halda sér, skerðu grunna skurði á 3–4 stöðum í kviðhliðina og þerraðu.
2. Láttu dashi, sojasósu og mirin fyrir súpuna sjóða saman og haltu heitu.
3. Blandaðu ísköldu vatni og eggi saman, stráðu hveitinu út í og hrærðu rétt saman með matprjónum. Hitaðu olíuna í 175 °C.
4. Haltu í hala rækjanna, dýfðu þeim í deigið og steiktu í 2–3 mínútur þar til þær eru ljósar og stökkar. Láttu síðan renna af á grind.
5. Sjóddu soba-núðlurnar samkvæmt tímanum á umbúðunum, síaðu, skolaðu snöggt í köldu vatni og hitaðu svo aftur í heitu vatni.
6. Skiptu núðlunum í heitar skálar, helltu súpunni yfir og leggðu rækjur og vorlauk ofan á. Berðu strax fram.
Ráð: Toshikoshi soba er ómissandi á gamlárskvöldi í Tókýó: langar núðlur tákna langt líf. Settu tempura ekki á súpuna fyrr en rétt fyrir framreiðslu svo hluti hjúpsins haldist stökkur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.