1. Pil rejerne bortset fra halerne, lav 3–4 snit på bugsiden, og dup tørre.
2. Bring dashi i kog med sojasauce og mirin til suppen, og hold varm.
3. Bland det iskolde vand med ægget, tilsæt melet, og rør kun netop sammen med spisepinde; varm olien til 175 °C.
4. Hold rejerne i halerne, dyp i dejen, og steg lyst og sprødt i 2–3 minutter; lad dryppe af på en rist.
5. Kog sobanudlerne som angivet på pakken, hæld vandet fra, skyl hurtigt i koldt vand, og varm så igennem i varmt vand.
6. Fordel nudlerne i varme skåle, hæld suppen over, og læg rejer og forårsløg øverst; server straks.
Tip: Toshikoshi soba er uundværlig nytårsaften i Tokyo: de lange nudler symboliserer et langt liv. Læg først tempuraen på suppen lige før servering, så en del af paneringen forbliver sprød.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.