1. Kuori katkaravut pyrstöä lukuun ottamatta, tee vatsapuolelle 3–4 viiltoa ja kuivaa.
2. Kuumenna keittoa varten dashi, soijakastike ja mirin kiehuvaksi, pidä lämpimänä.
3. Sekoita jääkylmä vesi ja muna, lisää jauhot ja sekoita syömäpuikoilla vain juuri yhteen. Kuumenna öljy 175 °C:seen.
4. Pidä katkarapuja pyrstöstä, kasta taikinaan ja paista 2–3 minuuttia vaaleiksi ja rapeiksi. Valuta ritilällä.
5. Keitä sobanuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja huuhtele nopeasti kylmässä vedessä. Kuumenna uudelleen kuumassa vedessä.
6. Jaa nuudelit kuumiin kulhoihin, kaada keitto päälle ja aseta katkaravut ja kevätsipuli pinnalle. Tarjoile heti.
Vinkki: Toshikoshi soba kuuluu erottamattomasti Tokion uudenvuodenaattoon. Pitkät nuudelit symboloivat pitkää elämää. Lisää tempura keittoon vasta juuri ennen tarjoilua, jotta osa kuoresta pysyy rapeana.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.