1. Καθάρισε τις γαρίδες αφήνοντας την ουρά, χάραξε την κοιλιά σε 3–4 σημεία και σκούπισε.
2. Για τη σούπα φέρε το ντάσι σε βρασμό με τη σάλτσα σόγιας και το μίριν και κράτησε ζεστό.
3. Ανάμειξε το παγωμένο νερό με το αυγό, πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε ελάχιστα με ξυλάκια· ζέστανε το λάδι στους 175 °C.
4. Κρατώντας τις γαρίδες από την ουρά βούτηξέ τες στον χυλό, τηγάνισε για 2–3 λεπτά μέχρι να γίνουν ανοιχτόχρωμες και τραγανές και στράγγισε σε σχάρα.
5. Βράσε τα νουντλς σόμπα για τον χρόνο της συσκευασίας, στράγγισε, ξέπλυνε γρήγορα με κρύο νερό και ξαναζέστανε σε ζεστό νερό.
6. Μοίρασε τα νουντλς σε ζεστά μπολ, πρόσθεσε τη σούπα και βάλε πάνω τις γαρίδες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια· σέρβιρε αμέσως.
Συμβουλή: Απαραίτητο πιάτο της παραμονής Πρωτοχρονιάς στο Τόκιο είναι τα toshikoshi soba: τα μακριά νουντλς συμβολίζουν τη μακροζωία. Βάλε την τεμπούρα στη σούπα μόνο πριν το σερβίρισμα για να μείνει μέρος της κρούστας τραγανό.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.