1. Skölj adzukibönorna, koka upp i 600 ml vatten och häll av efter 5 minuter (så blir de inte sträva); koka sedan mjuka under lock med 300 ml färskt vatten i 60–80 minuter och fyll på vatten vid behov.
2. Tillsätt socker och salt och koka på låg värme under omrörning till en tjock, blank, bredbar pasta; låt kallna helt och dela sedan i 8 delar som formas till bollar.
3. Skölj jordgubbarna, torka, skär bort det gröna och linda varje jordgubbe i en ankoboll med spetsen synlig.
4. Rör klibbigt rismjöl, socker och vatten slätt till mochin i en värmetålig skål, täck löst och värm i mikrovågsugn i 1 minut; rör om, värm ytterligare 1 minut, rör om och värm sedan ytterligare 30–60 sekunder till en genomskinlig, seg deg.
5. Stjälp den heta degen på ett bakbord rikligt pudrat med stärkelse, pudra även ovansidan och dela i 8 delar med ett redskap. Låt svalna kort tills degen kan hanteras säkert med händerna men fortfarande är smidig; tryck då ut till handflatestora rundlar.
6. Lägg jordgubbsbollarna mitt på rundlarna, nyp ihop degen upptill, vänd med skarven nedåt, borsta av överflödig stärkelse och servera samma dag.
Tips: Ichigo daifuku är en japansk vårfavorit bland sötsaker. Bäst färska samma dag. Ställ dem övertäckta i kylskåp så snart som möjligt om de inte äts genast, även om degen då blir hårdare; förvara inte bakverk med jordgubbar och kokt bönkräm i rumstemperatur hela dagen. Färdig anko (söt bönpuré) finns i asiatiska butiker och sparar mycket tid.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.