1. Skölj riset tre gånger och låt rinna av i en sil i 30 minuter.
2. Skär kycklinglåret i 1 cm stora tärningar, moroten i tunna tändsticksstrimlor och shiitaken i tunna skivor.
3. Lägg riset i en tjockbottnad kastrull och häll över dashin som först blandats med soja, mirin, sake och en nypa salt.
4. Fördela kycklingen, moroten och svampen jämnt ovanpå riset – blanda inte ner dem så att riset kokar jämnt.
5. Koka upp under lock, koka sedan på lägsta värme i 15 minuter, ta av värmen och låt vila under lock i 10 minuter.
6. Vänd försiktigt ihop med en risspade nerifrån och upp, skrapa även upp den gyllenbruna skorpan från botten och servera med salladslök över.
Tips: Takikomi gohan är höstens smak i Japan när den görs med svamp och kastanjer. Den knapriga delen på kastrullens botten (okoge) är den mest uppskattade biten – lämna den inte kvar.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.