1. Skär makrillfiléerna i 4 bitar, gör ett korsformat snitt i skinnet, doppa ett ögonblick i hett vatten och skölj i kallt vatten – det tar bort fisklukten.
2. Skär ingefäran i tunna strimlor och salladslöken i 4 cm långa bitar.
3. Koka upp vatten, sake, soja, mirin och socker i en vid, låg kastrull och tillsätt hälften av ingefäran.
4. Lägg fisken intill varandra med skinnsidan uppåt i det kokande spadet och lägg på en rundel bakplåtspapper klippt efter kastrullen så att spadet täcker överallt.
5. Koka på medelvärme i 10–12 minuter och ös med spadet några gånger; lägg i salladslöken under de sista 3 minuterna.
6. Servera fisken med det hopkokta spadet, löken och resten av de råa ingefärsstrimlorna, med ris.
Tips: Nitsuke är en grundpelare i japansk fiskmatlagning: kort kokning och mycket smakrikt spad. Pappersrundeln (otoshibuta) är hemligheten – även lite vätska omsluter fisken och köttet faller inte isär.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.