1. Leikkaa makrillifileet 4 palaan ja tee nahkaan ristiviilto. Kasta hetkeksi kuumaan veteen ja huuhtele kylmällä vedellä kalan hajun poistamiseksi.
2. Leikkaa inkivääri ohuiksi suikaleiksi ja kevätsipuli 4 cm:n paloiksi.
3. Kuumenna vesi, sake, soijakastike, mirin ja sokeri leveässä matalassa kattilassa kiehuvaksi. Lisää puolet inkivääristä.
4. Aseta kala vierekkäin nahkapuoli ylöspäin kiehuvaan liemeen. Peitä kattilan kokoiseksi leikatulla leivinpaperikiekolla, jotta liemi ympäröi kalan kauttaaltaan.
5. Keitä keskilämmöllä 10–12 minuuttia ja valele muutaman kerran liemellä. Lisää kevätsipuli viimeisiksi 3 minuutiksi.
6. Tarjoile kala sakeaksi keitetyn liemen, sipulin ja lopun raa'an inkiväärisuikaleen kanssa. Tarjoa riisiä rinnalla.
Vinkki: Nitsuke on japanilaisen kalakeittiön perusteita: lyhyt kypsennys ja runsaasti maukasta lientä. Salaisuus on otoshibuta-paperikansi, jonka alla vähäinenkin liemi ympäröi kalan eikä kala hajoa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.