Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Filety z makreli pokrój na 4 kawałki, na skórze natnij krzyżyk, a następnie na chwilę zanurz w gorącej wodzie i przepłucz zimną wodą – usuwa to rybi zapach.
2. Imbir pokrój w cienkie paski, a dymkę na kawałki 4 cm.
3. W szerokim, płaskim garnku zagotuj wodę, sake, sos sojowy, mirin i cukier i dodaj połowę imbiru.
4. Rybę ułóż skórą do góry jedną obok drugiej we wrzącym płynie, a na wierzch połóż wycięty na wymiar garnka krążek z papieru do pieczenia, żeby płyn wszędzie ją okrywał.
5. Gotuj na średnim ogniu 10–12 minut, kilka razy polewając płynem; w ostatnich 3 minutach dołóż też dymkę.
6. Rybę podawaj z zagęszczonym sosem, dymką i resztą surowych pasków imbiru, z ryżem.
Wskazówka: Nitsuke to jedna z podstaw japońskiej kuchni rybnej: krótkie gotowanie, dużo smacznego sosu. Sekretem jest krążek z papieru (otoshibuta) – nawet niewielka ilość płynu otula rybę, a mięso się nie rozpada.
Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.