Përgatitja paraprake: Ushqimin e zier e nxjerrim nga lëngu dhe e ftohim shpejt në një enë të cekët, ndërsa lëngun veçmas në sasi të vogla. Të dyja i vendosim në frigorifer brenda dy orësh, i mbajmë në jo më shumë se 4 °C dhe i përdorim brenda dy ditësh.
Përgatitja paraprake: Koha e dhënë është orientuese: kontrollojmë mesin e pjesës më të trashë të mishit me termometër ushqimor të pastër, pa prekur kockën. Duhet të arrijë 75 °C për të paktën 30 sekonda; nëse nevojitet, vazhdojmë pjekjen ose zierjen. Sipërfaqja e skuqur dhe ngjyra e lëngut që del nuk provojnë vetë gatimin e plotë.
1. Ziejmë gjoksin e pulës në ujë me pak kripë që vlon lehtë 15 minuta, pastaj e nxjerrim nga lëngu, e ftohim shpejt në një enë të cekët dhe e shqyejmë në shirita të hollë.
2. Presim lakrën shumë hollë dhe karotën në shirita të hollë; presim qepën në gjysmërrethe të holla dhe e marinojmë me uthullën e orizit 10 minuta.
3. Për salcën tretim sheqerin në salcën e peshkut, shtojmë lëngun e limetës, hudhrën e shtypur dhe specin djegës të grirë imët.
4. Pjekim kikirikët në një tigan të thatë dhe i grijmë trashë.
5. Në një tas të madh përziejmë lakrën, karotën, qepën e kulluar, pulën dhe nenexhikun e koriandrën e shqyer me salcën.
6. E shërbejmë menjëherë, të spërkatur me kikirikë dhe qepë krokante – mund ta ofrojmë edhe me biskota orizi.
Këshillë: Sallatë vietnameze e lehtë dhe krokante, gatimi “freskues” i gostive. Salcën përzieje me sallatën vetëm para servirjes, përndryshe lakra vyshket.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.