伊朗玫瑰水米粉冰沙（Faloodeh）

1. 将糖和水煮沸至完全溶化，放凉后拌入玫瑰水。

2. 将细面掰成约 4–5 厘米的段，放入沸水中煮 2–3 分钟至变软，立即用冰水冲洗后沥干。

3. 将冷糖浆倒入适合冷冻的浅容器中，拌入面条。

4. 放入冷冻室 1 小时后，用叉子刮松，打碎冰晶并使面条分布均匀。

5. 每小时重复一次，再进行 3–4 次，直到成为雪花般的碎冰。

6. 盛入碗中，淋上大量现挤的青柠汁，立即上桌。

小贴士：Faloodeh（设拉子 faloodeh）是世界上最古老的冰冻甜点之一：古代波斯人用从山上运来的冰制作。传统版本使用细米粉；如果能买到就用它，因为它更透明、更有弹性。关键是酸青柠汁与甜玫瑰冰之间的对比：别吝啬。