1. Βράσε τη ζάχαρη με το νερό μέχρι να διαλυθεί εντελώς, άφησε να κρυώσει και πρόσθεσε το ροδόνερο.
2. Σπάσε τον λεπτό φιδέ σε κομμάτια περίπου 4–5 cm, βράσε σε νερό που κοχλάζει για 2–3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και ξέπλυνε αμέσως σε παγωμένο νερό. Στράγγισε.
3. Ρίξε το κρύο σιρόπι σε ρηχό δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και ανάμειξε μέσα τον φιδέ.
4. Μετά από 1 ώρα στην κατάψυξη ξύσε με πιρούνι για να σπάσουν οι κρύσταλλοι και να κατανεμηθεί ομοιόμορφα ο φιδές.
5. Επανάλαβε κάθε ώρα για άλλες 3–4 φορές, μέχρι να γίνει αφράτη γρανίτα σαν χιόνι.
6. Μοίρασε σε μπολ, περίχυσε γενναιόδωρα με φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ και σέρβιρε αμέσως.
Συμβουλή: Το faloodeh, φαλουντέ της Σιράζ, είναι από τα παλαιότερα παγωμένα γλυκά στον κόσμο· στην αρχαία Περσία φτιαχνόταν με πάγο από τα βουνά. Η παραδοσιακή εκδοχή γίνεται με λεπτό φιδέ ρυζιού. Αν βρεις, χρησιμοποίησε αυτόν, γιατί είναι πιο διάφανος και ελαστικός. Η ουσία είναι η αντίθεση του ξινού λάιμ με τον γλυκό πάγο τριαντάφυλλου· μην τον τσιγκουνευτείς.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.