1. Στράγγισε τις πράσινες ελιές και αφαίρεσε τα κουκούτσια, αν έχουν.
2. Καβούρδισε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι μέχρι να αρωματίσουν, άφησε να κρυώσουν και θρυμμάτισε χοντρά σε γουδί ή πολυμηχάνημα.
3. Ανάμειξε τα καρύδια με το σιρόπι ροδιού, το λιωμένο σκόρδο, την ψιλοκομμένη μέντα, το ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι σε πηχτή πάστα.
4. Ανάμειξε τις ελιές στη μαρινάδα καρυδιού.
5. Σκέπασε και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, κατά προτίμηση όλη νύχτα, για να απορροφήσουν τις γεύσεις.
6. Στο σερβίρισμα πασπάλισε με τους σπόρους ροδιού.
Συμβουλή: Οι zeytoon parvardeh, μαριναρισμένες ελιές, είναι σπεσιαλιτέ της επαρχίας Γκιλάν στην Κασπία, όπου καλλιεργούνται και ελιές. Διατήρησε στο ψυγείο σε θερμοκρασία έως 4 °C και κατανάλωσε μέσα σε δύο ημέρες· γίνονται νοστιμότερες μέρα με τη μέρα. Η παραδοσιακή συνταγή περιέχει και το μπαχαρικό γκολπάρ, περσικό ηράκλειο, αν το πετύχεις κάπου.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.