1. Låt de gröna oliverna rinna av och kärna ur om de har kärnor.
2. Rosta valnötterna i en torr stekpanna tills de doftar, låt svalna och krossa till grova smulor i mortel eller matberedare.
3. Blanda valnötterna med granatäppelsirapen, den krossade vitlöken, den finhackade myntan, olivoljan och en nypa salt till en tjock pasta.
4. Vänd ner oliverna i valnötsmarinaden.
5. Ställ övertäckt i kylen i minst 2 timmar (men helst över natten) så att smakerna tränger in.
6. Strö över granatäppelkärnorna vid servering.
Tips: Zeytoon parvardeh (marinerade oliver) är en specialitet från Gilanprovinsen vid Kaspiska havet, där även olivträd växer. Förvara i kyl vid högst 4 °C och använd inom två dagar; smaken blir bättre för varje dag. Det traditionella receptet innehåller också kryddan golpar (persisk björnloka), om du råkar hitta den.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.