1. Tvätta riset, blötlägg i saltvatten i 1 timme och koka sedan i rikligt med kokande saltat vatten i 6–7 minuter; låt rinna av.
2. Finhacka persiljan, dillen, koriandern och salladslöken mycket fint, krossa vitlöken och blanda med riset.
3. Lägg 20 g smält smör och 2 msk vatten i botten av en kastrull, lägg örtriset ovanpå, gör några hål och ringla resten av det smälta smöret över. Linda locket i en kökshandduk och tillaga på låg värme i 40 minuter.
4. Salta och peppra fiskfiléerna och vänd i mjölet blandat med gurkmejan.
5. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek fisken gyllenbrun i 3–4 minuter på varje sida.
6. Lägg det gröna riset på ett fat med fisken och citronklyftorna bredvid.
Tips: Sabzi polo ba mahi är den traditionella lunchen till persiskt nyår (nowruz): örterna symboliserar vårens förnyelse och fisken livet. Vilken vit fisk som helst passar; i Iran används vitfisk från Kaspiska havet (mahi sefid).
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.