1. A rizst megmossuk, 1 órára sós vízbe áztatjuk, majd bő, forrásban lévő sós vízben 6–7 percig főzzük, és leszűrjük.
2. A petrezselymet, a kaprot, a koriandert és az újhagymát nagyon finomra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk, és a rizzsel összekeverjük.
3. Egy lábas aljára 20 g olvasztott vajat és 2 ek vizet teszünk, rászórjuk a zöldfűszeres rizst, néhány lyukat szúrunk bele, rálocsoljuk a maradék olvasztott vajat, a fedőt konyharuhába csavarjuk, és kis lángon 40 percig pároljuk.
4. A halfiléket sózzuk, borsozzuk, és a kurkumával elkevert lisztbe forgatjuk.
5. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a halat oldalanként 3–4 percig aranybarnára sütjük.
6. A zöld rizst tálra halmozzuk, mellé tesszük a halat és a citromcikkeket.
Tipp: A sabzi polo ba mahi a perzsa újév (Nowruz) hagyományos ebédje: a zöldfűszerek a tavasz megújulását, a hal az életet jelképezi. Bármilyen fehér húsú hal jó hozzá; Iránban a Kaszpi-tengeri fehér halat (mahi sefid) használják.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.