1. Để ráo ô liu xanh, bỏ hạt nếu còn.
2. Rang óc chó trong chảo khô cho thơm, để nguội, dùng cối hoặc máy cắt làm thành vụn thô.
3. Trộn óc chó với xirô lựu, tỏi giã, bạc hà thái mịn, dầu ô liu và một nhúm muối thành hỗn hợp đặc.
4. Trộn ô liu vào hỗn hợp ướp óc chó.
5. Đậy lại, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ (tốt nhất qua đêm) để thấm vị.
6. Khi dọn, rắc hạt lựu.
Mẹo: Zeytoon parvardeh (ô liu ướp) là đặc sản tỉnh Gilan ven biển Caspi, nơi cũng trồng ô liu. Bảo quản trong tủ lạnh không quá 4 °C, dùng trong hai ngày; món ngon dần theo ngày. Công thức truyền thống còn có gia vị golpar (cây hogweed Ba Tư), nếu bạn có dịp tìm thấy.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.