Đậu lăng đỏ nấu nghệ dùng bữa sáng (Adasi)

1. Rửa đậu lăng trong nước lạnh đến khi nước trong.

2. Xào hành tây băm mịn với nửa lượng bơ trong nồi cho vàng, thêm tỏi giã, nghệ và thì là Ai Cập, xào nửa phút.

3. Thêm đậu lăng và nước, đun sôi, hớt bọt, đậy nắp nấu lửa nhỏ 25–30 phút đến khi đậu nhuyễn thành món hầm đặc, mịn.

4. Nêm muối, tiêu; nếu quá đặc, pha chút nước nóng.

5. Khi dọn, đun chảy bơ còn lại, rưới lên mặt.

6. Dọn ấm với chanh vàng bổ múi và bánh mì mới (khubz hoặc lavash).

Mẹo: Adasi là bữa sáng rẻ, bổ dưỡng trong những sáng lạnh ở Iran và Bahrain, cũng được người bán rong múc từ vạc lớn. Đậu lăng đỏ nhanh nhuyễn nên không cần ngâm. Nếu dùng đậu lăng xanh hoặc nâu, thời gian nấu dài hơn, không mịn như vậy.