Червена леща с куркума за закуска (Адаси)

1. Измийте лещата със студена вода, докато водата стане бистра.

2. В тенджера задушете ситно нарязания лук в половината масло до златистожълто, добавете счукания чесън, куркумата и кимиона и запържете половин минута.

3. Добавете лещата и водата, кипнете, оберете пяната и гответе под капак на слаб огън 25–30 минути, докато лещата се развари и се получи гъста кремообразна яхния.

4. Овкусете със сол и черен пипер; ако е твърде гъста, разредете с малко гореща вода.

5. При поднасяне разтопете останалото масло и полейте отгоре.

6. Поднесете топла с резен лимон и пресен хляб (хубз или лаваш).

Съвет: Адаси е питателна и евтина закуска за студените сутрини в Иран и Бахрейн, продавана и от улични търговци от големи казани. Червената леща се разварява бързо и не изисква накисване. Ако използвате зелена или кафява леща, готвенето е по-дълго и не става толкова кремообразна.