1. Die Linsen in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
2. In einem Topf die fein gehackte Zwiebel in der Hälfte der Butter goldgelb dünsten, dann zerdrückten Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel zugeben und eine halbe Minute anrösten.
3. Linsen und Wasser zugeben, aufkochen, den Schaum abschöpfen und zugedeckt bei kleiner Hitze 25-30 Minuten köcheln, bis die Linsen zerfallen und ein dicker, cremiger Eintopf entsteht.
4. Salzen und pfeffern; ist er zu dick, mit etwas heißem Wasser verdünnen.
5. Zum Servieren die restliche Butter schmelzen und darüberträufeln.
6. Warm mit Zitronenspalten und frischem Brot (Khubz oder Lavash) servieren.
Tipp: Adasi ist das nahrhafte, günstige Frühstück kalter Morgen im Iran und in Bahrain und wird von Straßenhändlern aus großen Töpfen verkauft. Rote Linsen zerfallen schnell und müssen nicht eingeweicht werden. Nimmst du grüne oder braune Linsen, dauert es länger und wird nicht so cremig.
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