Рагу од црвеног сочива са куркумом за доручак (Adasi)

1. Сочиво испирајте хладном водом док вода не постане бистра.

2. У шерпи на половини маслаца динстајте ситно сецкани лук до златножуте боје, затим додајте згњечени бели лук, куркуму и кумин и пржите пола минута.

3. Додајте сочиво и воду, пустите да проври, скините пену и кувајте поклопљено на тихој ватри 25–30 минута, док се сочиво не раскува у густ, кремаст рагу.

4. Посолите, побиберите; ако је прегусто, разблажите са мало вреле воде.

5. При служењу растопите преостали маслац и прелијте по врху.

6. Послужите топло са кришком лимуна и свежим хлебом (хубзом или лавашом).

Савет: Адаси је хранљив, јефтин доручак за хладна јутра у Ирану и Бахреину, који и улични продавци сипају из великих казана. Црвено сочиво брзо се раскува, па га не треба потапати. Ако користите зелено или смеђе сочиво, кување траје дуже и не постаје овако кремасто.