1. Dividi il cavolfiore in cimette e cuocile in acqua bollente salata per 5-6 minuti, finché sono tenere ma ancora croccanti; scolale e lasciale raffreddare.
2. Taglia a metà le olive, sciacqua i capperi e trita finemente i filetti di acciuga.
3. In una ciotolina sbatti l'aceto di vino bianco con l'olio extravergine, un pizzico di sale e le acciughe.
4. Metti il cavolfiore raffreddato in una ciotola grande e aggiungi le olive e i capperi.
5. Versa il condimento, cospargi con il prezzemolo tritato e mescola delicatamente.
6. Copri e lascia in frigo almeno 1 ora (anche una notte), e servi fredda.
Consiglio: A Napoli si prepara a Natale; il nome viene dall'abitudine di "rinforzare" gli avanzi giorno dopo giorno con altre verdure - puoi aggiungere anche papaccelle o giardiniera.
Il piano resta in questo browser per un massimo di 24 ore. Registrati o accedi per controllarlo e salvarlo nel calendario, conservare le ricette e usare la lista della spesa anche in seguito.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Con il tuo consenso raccogliamo dati di utilizzo e del dispositivo tramite Google Analytics per migliorare il sito. I dati possono includere anche identificatori online. Puoi revocare il consenso qui in qualsiasi momento.