1. Del blomkålen i buketter, og kog dem i kogende, saltet vand i 5–6 minutter, til de er møre, men stadig har bid. Hæld dem i en sigte, og lad dem køle af.
2. Halvér olivenerne, skyl kapersene, og hak ansjosfileterne fint.
3. Rør hvidvinseddike, ekstra jomfruolivenolie, en knivspids salt og ansjoser sammen i en lille skål.
4. Kom den afkølede blomkål i en stor skål, og tilsæt oliven og kapers.
5. Dryp dressingen over, drys med finthakket persille, og vend forsigtigt sammen.
6. Lad salaten hvile tildækket i køleskabet i mindst 1 time (eller natten over), og servér den kold.
Tip: I Napoli laves den til jul. Navnet (»forstærkningssalat«) stammer fra, at resterne dag for dag blev forstærket med flere grøntsager – du kan også blande syltede peberfrugter eller giardiniera i.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.