1. Knus hvidløget let, og skær de friske chilier i ringe (fjern kernerne, hvis retten skal være mindre stærk).
2. Steg hvidløg og chili i den ekstra jomfruolivenolie i en bred stegepande ved svag varme i 2–3 minutter, så olien optager smagen. Hvidløget kan derefter tages op.
3. Tilsæt tomaterne, knust med hænderne, salt, og kog i 15 minutter, til de er blevet til en tyk, blank sauce.
4. Kog imens pennen i rigeligt saltet vand 1 minut kortere end den angivne tid.
5. Kom den afdryppede penne i saucen, og vend den sammen med lidt kogevand i 1 minut. Rør til sidst den finthakkede persille i.
6. Servér rygende varmt med lidt revet pecorino over.
Tip: »Arrabbiata« betyder »vred« – det henviser til ansigtet, der bliver rødt af den stærke chili; tilpas gerne mængden af chili til din egen smag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.