1. Krossa vitlöken lätt och skiva den färska chilin (kärna ur om du vill ha mindre hetta).
2. Stek vitlök och chili i extra jungfruolivolja på låg värme i en vid stekpanna i 2–3 minuter så att oljan tar smak. Vitlöken kan sedan tas bort.
3. Tillsätt de handkrossade tomaterna, salta och koka i 15 minuter tills såsen är tjock och blank.
4. Koka under tiden pennen i rikligt med saltat vatten 1 minut kortare än den angivna tiden.
5. Häll den avrunna pennen i såsen och vänd runt med lite kokvatten i 1 minut. Rör till sist ner finhackad persilja.
6. Servera hett med lite riven pecorino över.
Tips: ”Arrabbiata” betyder ”arg” och syftar på ansiktet som rodnar av hettan. Anpassa gärna mängden chili efter din egen smak.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.