1. Knus hvitløken lett og skjær den ferske chilien i ringer. Fjern frøene hvis du ønsker en mildere rett.
2. Stek hvitløken og chilien i ekstra jomfruolivenolje i en vid stekepanne på svak varme i 2–3 minutter slik at oljen trekker til seg smaken. Hvitløken kan deretter tas ut.
3. Tilsett tomatene, klemt i stykker for hånd, ha i salt og kok i 15 minutter til sausen er tykk og blank.
4. Kok samtidig pennen i rikelig med saltet vann i 1 minutt kortere enn oppgitt tid.
5. Ha den avrente pennen i sausen og vend sammen med litt kokevann i 1 minutt. Rør til slutt inn finhakket persille.
6. Server rykende varmt med litt revet pecorino drysset over.
Tips: «Arrabbiata» betyr «sint» og viser til ansiktet som blir rødt av den sterke smaken. Tilpass gjerne chilimengden til din egen smak.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.